Ingrediente Sos Madera

Sos brun (spaniol) 300 g

esenta de oase (glace) 20 g

vin 100 ml

unt 50 g

coniac 10 ml

Metoda de preparare Sos Madera

Sosul brun se amesteca cu esenta de oase, vinul si untul si se fierb impreuna 10 min. Se ia vasul de pe foc, se tempereaza si se adauga coniacul. Se foloseste la escalopuri, medalioane si turnedouri.